Borsch er en integreret del af ukrainsk køkken, ligesom hamburgere i Amerika og kålsuppe i Rusland. Der er intet mere velsmagende end en tallerken med varm borscht til frokost. Jeg vil fortælle dig, hvordan man laver klassisk ukrainsk borscht.
Beskrivelse af madlavning:
Rigtig borscht koges nødvendigvis på kød, så det viser sig at være mere tilfredsstillende og velsmagende. Mange mennesker fremstiller borscht uden kød, kun med grøntsager. Nogle mennesker kan lide rig rød borscht, andre er ikke så rige. Det serveres med creme fraiche, friske urter, hvidløg, bacon og donuts.
Formål: Til frokost / til middag
Hovedingrediens: Kød / oksekød
Op: Supper / Borsch Køkkengeografi
: Ukrainsk / europæisk
Ingredienser:
- Oksekød på knoglen - 1,2 kg
- Kål - 1 stk
- Rødbeder - 2 stykker
- Gulerødder - 4 stykker
- Løg - 1 stk
- Tomatpasta - 0,5 kopper
- Citronsaft - 1 spsk. skeen
- Sukker - 1 spsk. skeen
- Hvidløg - 6 fed
- Kartofler - 4-6 stykker
- Salt, peber - Efter smag
Portioner: 6-8
Hvordan man laver mad "Klassisk ukrainsk borscht"
1. Vask kødet godt, skær det derefter af knoglen, men smid ikke knoglerne, bouillonen vil være rig, hvis du bruger kød og knogler. 2. Læg kødstykkerne i en stor gryde. 3. Fyld kødet med vand for at dække alt indholdet og send til ilden, kog i flere timer. 4. Skrell gulerødder, løg, rødbeder og kartofler. Læg kartoflerne i en skål med vand, så de ikke bliver sorte. 5. Læg gulerødder, løg, rødbeder i en blenderskål og tilsæt lidt vand, hugg alt godt. 6. Når du koger kødbuljong, skal du ikke glemme at skumme skummet af.