En duftende tærte fyldt med ørreder og kål vil appellere til mange. Når alt kommer til alt elsker næsten alle kålkager, og der er ikke noget at sige om saftige fisk! Bages en kage som denne, og forkæl din familie med middag.
Beskrivelse af madlavning:
Lækker tærte med utroligt delikat fyld! Kålen til fyldningen kan skoldes med kogende vand, lægges i en sigte og tørres godt. Ung kål kan lægges rå i kagen.
Formål: Til frokost / til middag
Hovedingrediens: Fisk og skaldyr / Ørred / dej / butterdej
Opvask: Bageri / tærter
Køkkengeografi: Russisk køkken
Ingredienser:
- Gærfrit butterdej - 300 gram
- Ørred - 300 gram (filetvægt med hud)
- Hvidkål - 300 gram
- Hårdkogte æg - 1-2 stykker
- Grøn løg - 2-3 stykker (nogle grønne)
- Vegetabilsk olie - 1 tsk
- Sort peber - Efter smag
- Æggeblomme - 1 stk
Antal portioner: 5-6
Hvordan man fremstiller ørreder og kålkager
Hakk kålet til fyldningen, og opvarm et par minutter i mikrobølgeovnen. Afkøles og pres overskydende fugt ud. Krydre med salt, peber, tilsæt hakkede hårdkogte æg (en eller to som du vil) og finhakket grøn løg. En skefuld vegetabilsk olie blødgør fyldet. Bland alt godt. Optø et lag dej og rulle det lidt ud til et rektangel. Læg kålfyldningen i en bred strimmel i midten. Læg ørrederne, der er skåret i fileter med huden på, præ-salt og peber efter smag. Skær dejen fra siderne i endnu smalle strimler i en vinkel på 45 grader. Pakk strimlerne en efter en rundt om påfyldningen og danner en fletning. Rul resten af dejen til flagella, og dekorer kagen med dem. Børst med saltet æggeblomme. Drys eventuelt med sesamfrø. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, indtil den er gyldenbrun. Kagen kan serveres varm eller kold.