For mig virkede det at kombinere stegt fisk med frisk salat underligt. Smagene stemmer ikke overhovedet, så jeg tænkte, før jeg prøvede denne skål. Alt her viste sig velsmagende og originalt.
Beskrivelse af madlavning:
Jeg viser dig, hvordan du laver havabbor på en fennikel og appelsinsalat. På trods af de usædvanlige ingredienser og det samme udseende er opskriften enkel. Det er perfekt til et romantisk møde eller en lille fest. Denne friske, men tilfredsstillende mulighed vil appellere til dem, der leder efter nye kombinationer af smag.
Formål: Til frokost / til middag / Til et banketbord
Hovedbestanddel: Fisk og skaldyr / Grøntsager / Løg / Frugter / Orange / Havbasse / Fennikel / Urter / Persille
Opvask: Salater / Varme retter
Ingredienser:
- Fennikel - 1 stk
- Orange - 2 stk
- Havabelfilet - 750 gram
- Smør - 1 spsk. skeen
- Olivenolie - 2 spsk. skeer
- Shallots - 0,25 Stykker
- Persille, kvist - 1 stk
- Vin hvid eddike - 1,5 tsk
- Fennikelfrø - 0,5 tsk
- Salt - Efter smag
- Malt sort peber - Efter smag
Portioner: 2
Hvordan man laver mad "Havabbor på salat"
1. Hakk fenniklen i tynde halvringe. 2. Skræl appelsinen og skræl. Hakk persille fin. Hakk løg. Forbind alting. Tilsæt en skefuld olie, eddike, salt, fennikelfrø og peber. 3. Opdel fisken i 2 lige store dele. Pensle fileterne med salt og peber. Opvarm olivenolien. Steg fisken på begge sider i 3 minutter. Tilsæt derefter smøret. Fordel den over fisken og steg den i yderligere 1,5 minutter. 4. Placer salat på tallerkener. Placer aborre på toppen. Dekorer skålen med en kvist fennikel. Nyd dit måltid!