Breton-stil Laksefilet - Trin For Trin Opskrift Med Foto

Indholdsfortegnelse:

Breton-stil Laksefilet - Trin For Trin Opskrift Med Foto
Breton-stil Laksefilet - Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Breton-stil Laksefilet - Trin For Trin Opskrift Med Foto

Video: Breton-stil Laksefilet - Trin For Trin Opskrift Med Foto
Video: Sådan damper du laks 2024, Marts
Anonim

Bretagne er en fransk provins på havkysten. Hendes køkken er rig på en række skaldyrsretter. Jeg vil fortælle dig, hvordan man koger en bretonsk laksefilet - mør med en cremet skorpe.

Beskrivelse af madlavning:

Laksefilet marineres i citronsaft, hældes derefter med hvidvin og bages på en grøntsagspude under en cremet ostemasse. Fisken er mættet med aromaer af citrus, grøntsager og god vin. På samme tid forbliver det mørt og saftigt. En sådan skål tager ikke meget tid og arbejde. Nyd dine køkkenopgaver!

Formål: Til frokost / til middag / Til et banketbord

Hovedingrediens: Fisk og skaldyr /

Lakseskål: Varme retter

Køkkengeografi: Fransk / europæisk

Ingredienser:

  • Laks - 400 gram (filet)
  • Citronsaft - 1 spsk. skeen
  • Ostemasse - 125 gram
  • Skalotteløg - 2 stk
  • Selleri - 1/2 stykke (stilk)
  • Hvidvin - 100 ml (p / tør)
  • Fløde - 100 ml
  • Smør - 50 gram
  • Mel - 1/4 kop
  • Hvid peber - Efter smag
  • Salt - Efter smag

Portioner: 4-5

Hvordan man fremstiller en bretonsk laksefilet

Forbered den mad, du har brug for. Skær fileten i lige store portioner på 200 g. Vask grøntsagerne. Skræl skalotteløg, fjern den tykke film fra selleri. Tør laksefileten med papirhåndklæder, hæld over med citronsaft. Dæk med fastklæbende film, der er afsat i 15 minutter. Skær grøntsagerne i tynde skiver. Læg de hakkede grøntsager på bunden af en bageform. Blot fileterne med et papirhåndklæde, rulle mel, ryst overskydende og læg på en grøntsagspude. Drys med hvidvin, peber og salt efter smag. Dæk tin med folie. Bages i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter. Kombiner fløde og ostemasse til sausen. Børst derefter fiskefileterne med saucen. Bages i yderligere 15 minutter uden folie. Nyd dit måltid!

Anbefalet: