Når jeg ikke ved, hvad jeg skal lave mad, men jeg køber allerede kød, tager jeg indrefilet af oksekød. For mig er dette den mest alsidige mulighed. Du kan tilføje forskellige sideretter og sauce til det, og prøv altid noget nyt.
Beskrivelse af madlavning:
For nylig lærte jeg for eksempel hvordan man fremstiller oksekød med svampesauce. Et delikat og saftigt stykke kød fra ovnen kombineres med den cremede struktur af sauce. Urterne giver en utrolig duft. Kog kartofler og bønner til en sideskål. Fadet ser smukt ud og kan blive stjerne i det festlige bord.
Formål: Til middag / På en banket bord
vigtigste ingrediens: Kød / oksekød / Svampe / Champignons / Oksemørbrad
Dish: Varme retter
Ingredienser:
- Oksekød - 1300 gram
- Champignons - 240 gram
- Rosmarin, kvist - 2 stykker
- Frisk timian, kvist - 10 stykker
- Vegetabilsk olie - 1 spsk. skeen
- Smør - 2 spsk. skeer
- Oksekød bouillon - 360 milliliter
- Løg - 0,5 stk
- Hvidløg - 2 fed
- Salt - Efter smag
- Malt sort peber - Efter smag
Portioner: 6
Sådan fremstilles oksekød med svampesauce
1. Børst indrefilet grundigt med salt og peber. 2. Steg den derefter i en stegepande i vegetabilsk olie på alle sider, indtil den er gyldenbrun. 3. Og bag derefter kødet i 25 minutter i ovnen ved 200 grader. 4. Pak saucen ind nu. Varm smøret i en dyb stegepande. 5. Hakk derefter svampen i skiver. Føj dem til skillet. Tilsæt salt efter smag. 6. Steg svampene i 10 minutter, indtil de er møre, omrøres lejlighedsvis.