Svinekød Og Oksekød Aspic - En Trin For Trin Opskrift Med Et Foto

Indholdsfortegnelse:

Svinekød Og Oksekød Aspic - En Trin For Trin Opskrift Med Et Foto
Svinekød Og Oksekød Aspic - En Trin For Trin Opskrift Med Et Foto

Video: Svinekød Og Oksekød Aspic - En Trin For Trin Opskrift Med Et Foto

Video: Svinekød Og Oksekød Aspic - En Trin For Trin Opskrift Med Et Foto
Video: Farvelægning af gamle sort hvide fotos i Photoshop 2024, Marts
Anonim

For geléet kød er to ting vigtige: kød til fyldning og øreben for en god størkning.

Beskrivelse af madlavning:

I dag købte jeg en gelé med svinekød og oksekød en stor skaft, to ben, to ører og et og et halvt kilo oksekød. Jeg fylder altid geléen med hvidløg, dette giver den en speciel aroma og smag. Så lad os se, hvordan man laver lækker svinekød og oksekølet gelé!

Formål: På festbordet

Hovedingrediens: Kød / oksekød / svinekød

: Snacks / gelékød

Geografi af køkken: Russisk køkken

Ingredienser:

  • Svinekød - 1,5-2 kg
  • Svinekødben - 2 stykker
  • Griseører - 2 stykker
  • Ikke-fedtholdigt oksekød - 1,5 kg
  • Gulerødder - 1 stk
  • Løg - 1 stk
  • Hvidløg - 2 fed
  • Løvblad - 2-3 stykker
  • Salt - Efter smag

Antal portioner: 15

Hvordan man laver mad "Svinekød og oksekød aspic"

1. Blød svinekød og ben i vand med eddike (jeg hælder det på øjet, du behøver ikke meget, det vigtigste er at fjerne lugten) og lade stå i 2 timer. Vask skaftet grundigt, skrabe om nødvendigt med en kniv. Oksekød har ikke brug for forarbejdning, skyl blot kødet under vand, og det er det. Efter to timer skal du fjerne benene og ørerne og vask meget grundigt under rindende vand, skrabe alle beskidte steder med en kniv, så huden bliver lys. Hvor dette mislykkes, skal du blot skære huden af. Sørg for at fjerne neglene fra benene, de afskæres let med en luge eller kniv. 2. Tag en stor gryde til kogning af geleret kød. Det skal være mindst 9 liter, jeg har 10 liter. Fold kødet. 3. Dæk den med koldt vand og kog op. Larm i lavt kogning i 6 timer, skummet skummet regelmæssigt af. 4. Efter 6 timer tilsættes salt, løg, gulerod, laurbærblad,du kan peber og ærter og lave mad i endnu en time. 5. Aspic er klar. Fjern det fra varmen. Fjern lavrushka, peberkorn, gulerødder og løg. 6. Brug en slidset ske til at fjerne alt kød på et stort fad. Lad det køle af, åbn også bouillon, lad det køle af. Skræl et par hvidløgfedd.

Anbefalet: