Tyk og rig suppe til elskere af svampe-første kurser. Jeg lægger østers svampe i suppen, men enhver porcini-svamp, selv frosne, gør det. Lad os se nærmere på opskriften!
Beskrivelse af madlavning:
Nu vil jeg fortælle dig, hvordan man laver svampesuppe med ris og æg. Suppen er meget hjertelig og tyk, med champignonbuljong. Svampe kan vælges baseret på smagspræferencer eller mulighederne i dine supermarkeder. I min by er valget meget begrænset, svampe eller østers svampe, desværre. Men alligevel viste sig østers svampe at være en god og aromatisk suppe. Prøv det!
Formål: Til frokost / billig
Hovedingrediens: Svampe / korn / ris / Porcini-svampe / østersvampe
Opvask: Supper
Køkkengeografi: Russisk køkken
Ingredienser:
- Østersvampe - 300 gram
- Kartofler - 3 stykker
- Bulgarsk peber - 1 stk
- Løg - 1 stk
- Gulerødder - 1 stk
- Tomater i deres egen juice - 200 gram
- Æg - 2 stykker
- Salt - 1 tsk
- Malt sort peber - Efter smag
- Bugtblad - 1 stk
- Solsikkeolie - 3 Art. skeer
- Adjika - 2 tsk
- Ris - 4 Art. skeer
- Grønne - At smage
- Vand - 3 liter
Portioner: 8
Hvordan man laver svampesuppe med ris og æg
1. Skyl svampen godt under rindende vand, skåret i stykker. 2. Hæld svampe med vand og kog, indtil de er møre. Fjern svampen fra buljongen med en slidset ske, tilsæt vand (op til 3 liter), og bring svampen til at koge op. 3. Skræl kartoflerne, skåret i terninger. Læg det i en kogende bouillon. 4. Skær løgen i terninger, stek et par minutter i vegetabilsk olie. 5. Læg strimlede gulerødder og juliennede peber i en grill, steg grønsager, indtil de er bløde. 6. Tilsæt tomater og adjika, gryderet med grøntsager i et par minutter.