En klassisk græsk skål, der kombinerer den behagelige surhed af citron, diætkød, ris eller pasta. Jeg vil fortælle dig om en interessant opskrift på den første varme skål "Avgolemono".
Beskrivelse af madlavning:
Den klassiske opskrift bruger ris eller fin pasta (orzo). Suppen skal serveres umiddelbart efter tilberedning, pyntet med friske urter. Suppen er meget enkel at tilberede, men det sværeste er at tilføje æg-citronblandingen til den varme suppe helt til slut, og piskes kraftigt.
Formål: Til frokost
Hovedingrediens: Grøntsager / fjerkræ / kylling / løg / æg / kyllingebryst
Opvask: Supper
Ingredienser:
- Olivenolie - 2 spsk. skeer
- Løg - 1 stk
- Bouillon - 5 briller
- Vand - 1 glas
- Ris eller orzo - 0,5 kopper
- Kyllingebryst - 450 gram
- Salt, peber - Efter smag
- Citronsaft - 3 spsk. skeer
- Æg - 3 stykker
- Persille - Efter smag
Portioner: 6-8
Hvordan man laver mad "Avgolemono"
1. Skræl løgen og skær i små terninger. Forvarm en gryde med vegetabilsk olie og læg løg, stek dem i 4-5 minutter. 2. Kog ris eller orzo i en separat gryde, indtil de er møre. Hæld bouillon og vand i en gryde til løgen, kog op. Læg kogt ris eller orzo i en gryde. Skær det kogte bryst i små stykker, og læg det sammen med resten af ingredienserne. Kog suppen i ca. 5-8 minutter, krydre med salt og peber efter smag. 3. I en separat skål skal du slå kyllingægene, indtil de er glatte. 4. Tilsæt citronsaft og pisk kraftigt. 5. Fjern suppen fra varmen, og rør æggecitronblandingen ind under omrøring. Server suppen straks, pynt med hakket persille.