Jeg kan huske, at jeg i min barndom altid glædede mig til de grønne ærter i min bedstemors have for at modnes. Hvis den er ung, kan den spises med en saftig skorpe. Og i denne opskrift besluttede jeg at gentage den.
Beskrivelse af madlavning:
Denne version er meget original. En utrolig dressing af eddike, honning, sennep og andre krydret ingredienser kombinerer perfekt ingredienserne perfekt. Slutresultatet er en nærende vegetarisk salat, der er god til kalorifattige diæter og faste. Lær hvordan man laver grønne ærter med tofu og gulerødder.
Formål: Til frokost / til middag
Hovedingrediens: Grøntsager / bælgplanter / ærter
Skål: Salater
Diæt: Lenten måltider / Vegetarisk mad
Ingredienser:
- Grønne ærter - 100 gram
- Tofu - 100 gram
- Olivenolie - 50 ml
- Gulerødder - 1 stk
- Ingefær - 1 stykke (2 cm)
- Vineddike - 1 spsk. skeen
- Solsikkefrø - 1 Art. skeen
- Sojasovs - 1 spsk. skeen
- Vand - 2 Art. skeer
- Sennep - 1 tsk
- Honning - 0,5 tsk
- Hvidløg - 2 fed
- Gressløg - 1 Bunch
- Salatblade - 1 bunke
- Malt sort peber - Efter smag
- Salt - Efter smag
Portioner: 4
Sådan tilberedes "grønne ærter med grøntsager"
Skyl havegrønne ærter. Fjern striben fra bælterne. Hakk den vaskede løg i 3 cm stykker, og skær de skrællede gulerødder i tynde strimler. I en stegepande, varm st. ske olie. Send den revne ingefær og hakket hvidløg (1 fedd) der. Tilsæt den skiver tofu efter 2 minutter. Efter 3 minutters opvarmning fjernes tofu fra gryden. Og send ærter med gulerødder til den samme olie. Stege grøntsager under omrøring lejlighedsvis i 1 minut. Send derefter tofu tilbage til gryden. Tilsæt sojasovs og vand. Drej til fad i et par minutter, omrør den. Tanke op. Hakk hvidløg. Rør det derefter med eddike, honning, salt, sennep, peber og olie.