En almindelig hodgepodge er en rig kødsuppe med en behagelig surhed. I dag laver vi en anden version af den i henhold til opskriften, hvordan man laver svamphudgepodge (suppe). Fadet er lækker, hjertelig og ganske enkel.
Beskrivelse af madlavning:
Kan bruges til madlavning af friske eller tørrede svampe. Naturligvis prøver du om sommeren at bruge friske, de er mere aromatiske og friskere. Du kan tilberede en hodgepodge i kødbuljong med tilsætning af kød eller lave en vegetarisk version af det. Server hodgepodge med citronskiver og oliven.
Formål: Til frokost / sommer
Hovedingrediens: Grøntsager / kartofler / agurk / svampe / porcini-svampe / oliven
parabol: supper / solyanka
diæt: vegetarisk mad
Ingredienser:
- Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer
- Løg - 4 stykker
- Porcini-svampe - 200 gram
- Hvidløg - 2 fed
- Bugtblad - 2 stk
- Salt, peber - Efter smag
- Kartofler - 3 stykker
- Syltede agurker - 3 stykker
- Paprika - 2 tsk
- Vand - 6 briller
- Oliven og oliven - 6 stk
- Tomatsauce - 5 spsk. skeer
- Citron - Efter smag
- Grønne - At smage
Portioner: 4
Hvordan man laver mad "Svamp hodgepodge (suppe)"
1 Skræl og finhakk løg og hvidløg. Forvarm en tyndbundet gryde og læg de forberedte grøntsager ud, stek i et par minutter. 2 Skræl og skær svampene, føj dem til gryden, tilsæt salt, sort peber og paprika. 3 Hæld kogende vand over hele indholdet, og kog i 5-7 minutter. 4 Skræl og skær kartoflerne i små stykker, og skær agurkerne i mindre stykker, tilsæt alt til gryden. 5 Arranger oliven og oliven, tilsæt tomatpasta, salt og peber. 6 Hæld varm suppe i skåle, pynt med citronkiler og urter.