Batter blev opfundet i Frankrig og oversættes til russisk som "væske". Denne dej skaber en fremragende skorpe til ingredienser, der normalt stegt. Der er mange retter i denne teknik.
Beskrivelse af madlavning:
Mest af alt kan jeg godt lide det, når kyllingen stegtes på denne måde. Ydersiden er en fantastisk crunchy skorpe, og indersiden er blød filet. Jeg vil fortælle dig, hvordan man laver kyllingevinger i dejen. De kan laves i en stegepande eller fritures. Du har alligevel brug for en masse olie.
Formål: Frokost / middag
Hovedbestanddel: Fjerkræ / kylling / kyllingevinger
Opvask: Varme retter / småretter
Ingredienser:
- Kyllingevinger - 1 kg
- Mel - 280 gram (200 g - i dej, 80 g - i brødkrummer)
- Æg - 1 stk
- Vand - 1 glas
- Stivelse - 3 Art. skeer
- Krydderier til kylling - 1 spsk. skeen
- Paprika - 2 tsk
- Gurkemeje - 1 tsk
- Malet rød peber - 4 tsk
- Urteblanding - 2 tsk
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Salt - Efter smag
Portioner: 4
Sådan tilberedes "Chicken Wings in Batter"
Skyl og tør vingerne. Skær dem i 3 stykker ved samlingerne. Fjern den øverste del. Derefter marineres kyllingen med salt og rød peber. Røre. Efterlad vingerne sådan i 30 minutter. Forbered røren nu. Rør mel, salt, stivelse, urter og kyllingekrydder i en skål. Pisk ægget og vandet i en separat skål. Kombiner nu æggevæsken med den tørre under konstant omrøring. Bade vingerne i dejen.