Hvordan misundes jeg dem, der kan spise frisk skaldyr hver dag. Det er altid en ferie for mig, når de er på mit bord. Derfor finder jeg en speciel skål, som alle gerne vil have.
Beskrivelse af madlavning:
Har du prøvet at kombinere kød med skaldyr? I asiatiske traditioner vil du se en sådan duet mere end én gang. Og tilføj også krydret krydderier - og du får en usædvanlig smag for vores breddegrader. Se nærmere på, hvordan man tilbereder kødboller med svinekrabbe. En stor, uventet og spektakulær ret til en fest.
Formål: Til frokost / til middag / Til et banketbord
Hovedingrediens: Kød / fisk og skaldyr / Fisk / krabber
Opvask: Varme retter / Kødboller
Ingredienser:
- Krabbe - 2,3 kg
- Hakkede svinekød - 1,35 kg
- Kinesiske svampe - 7 stykker
- Hvidløg - 4 fed
- Æg - 1 stk
- Grønne løg - 3 stykker (stilk)
- Svineknogler - 400 gram
- Sojasovs - 1,5 spsk. skeer
- Salt - 1 spsk. skeen
- Malet hvid peber - 1 spsk. skeen
- Vand - 1,5 liter
- Kinesisk kål - 1 stykke (lille)
- Olivenolie - 1 spsk. skeen
Portioner: 6-8
Hvordan man laver mad "Krabbekødboller"
Skyl og rengør krabberne. Kog dem i 1 liter kogende vand i 15 minutter. Skræl og fjern kødet fra dem. Hakk krabbekødet. Kombiner det med hakket kød, hakket svampe og løg, hakket hvidløg, sojasovs. Tilsæt også salt, peber og æg. Brænd koges 500 ml vand. Tilføj derefter knogler til det. Kog dem i 40 minutter. Form på dette tidspunkt kødboller fra hakket kød og krabbe, tilsæt lidt olie. Efterlad den kogte bouillon på ilden og fjern knoglerne. Kog kålblader (indtil de er bløde) og krabber kødboller (indtil de er møre) i det. Nyd dit måltid!